校園食堂托管
“保質(zhì)量
嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線,食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供,從源頭杜絕三無產(chǎn)品進(jìn)校園,保證學(xué)生身體健康。
嚴(yán)格操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。全體餐飲工作人員經(jīng)過體檢合格后持證上崗。烹飪加工過程有序規(guī)范,嚴(yán)格做到廚具專用,生熟分開,銅陵食堂托管,分色分類,杜絕交叉污染,保證食品安全。
嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控,從進(jìn)貨到烹飪?cè)俚椒植?,各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺(tái)賬等,責(zé)任到人,確保食品安全。
獻(xiàn)愛心
精心烹飪。 餐飲公司為孩子們烹飪午餐時(shí)講究營(yíng)養(yǎng)搭配、葷素搭配,餐餐配有時(shí)令水果,單位食堂托管承包,定期分發(fā)自制蛋撻、鮮奶等。營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐和集體就餐的方式使一大批孩子改掉了挑食的習(xí)慣,促進(jìn)了孩子們的健康。
細(xì)心服務(wù)。為保證孩子們?cè)诘?時(shí)間能吃上熱氣騰騰的午飯,餐飲公司采用分餐制,為每個(gè)孩子分餐到盤;孩子食量大小不一,企業(yè)專業(yè)食堂托管,餐飲公司執(zhí)行“勤拿少取 避免浪費(fèi)”的原則,公司專門開辟了加餐窗口,既保證每個(gè)孩子吃得飽,又避免浪費(fèi),幫助孩子們養(yǎng)成節(jié)約好習(xí)慣。


優(yōu)良的餐飲公司應(yīng)當(dāng)具備哪些條件
(一)合法的關(guān)聯(lián)證,例如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食物清潔許可證等。
(二)有嚴(yán)格的清潔處置原則,廚房、餐具、食物、庫房等都必須做到潔凈、規(guī)整。
(三)食用油安全,是否具有合格的供貨商,需查證國(guó)家是QS食物認(rèn)證。
(四)公司要進(jìn)行要害評(píng)價(jià)的內(nèi)容是合理的飯?zhí)锰幹棉k法,學(xué)校食堂托管的優(yōu)勢(shì),因而應(yīng)要求承攬商解說并提供處置辦法,并進(jìn)行實(shí)地考察。
(五)食品安全,能否收購(gòu)新鮮的蔬菜,能否運(yùn)用的安全肉。應(yīng)有大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地作為協(xié)作定點(diǎn)。

